De wijn van Kavel Estate komen uit de Australische Barossa Valley. Deze blend van de druiven semillon en chardonnay heet The Congregation, wat zoiets wil betekenen als ‘de kerkgemeenschap’. Die stond namelijk al met open armen klaar voor de eerste pioniers die in dit gebied wijn wilden maken. De samenstelling van semillon en chardonnay is in Australië vrij gebruikelijk. Maar in Frankrijk zullen ze raar op kijken van deze blend. Chardonnay komt namelijk oorspronkelijk uit de Bourgogne, terwijl sémillon juist uit Bordeaux komt. Samen vormen ze een volle wijn met de smaak van perzik, ananas, honing en abrikoos. De wijn komt kort in aanraking met eikenhout, waardoor hij een lichte geur van vanille heeft. Lekker bij kip en zalm.

De naam Aix wordt steeds groter en beroemder in Nederland. Aix-en-Provence is onlosmakelijk verbonden met rosé. Aix-en-Provence is een stad in Zuid-Frankrijk. Die ligt vlak bij Marseille op een steenworp afstand van de Middellandse Zee. De bijbehorende beschermde herkomstbenaming voor deze wijn is Côteaux d’Aix-en-Provence AOP. De wijn wordt gemaakt van de druiven grenache, cinsault en syrah. Hij is herkenbaar aan zijn lichte zalmroze kleur. Typisch voor Provence rosé. Hij is licht en makkelijk drinkbaar met de smaak van frambozen, aardbeien, perzik en groene kruiden. Schenk hem op een warme dag als borrelwijn. Ook lekker in combinatie met salades, vissoep, droge worst, lichte voorgerechten met rauw vlees, gerechten uit de Aziatische keuken of gegrilde vis.